Descripción
NOTA DE CATA
De color amarillo pajizo con ligeros reflejos verdosos, se caracteriza por la predominancia de frutas exóticas (maracuyá, lichi, higuera, hoja de tomate) con una intensidad alta.
En boca tiene una entrada muy amable y fresca; aparecen de nuevo sabores exóticos y un carácter herbáceo en el postgusto, que le confiere otro rasgo característico de la variedad Sauvignon.
Todo ello hace de este un vino varietal muy equilibrado, donde se combinan las características del viñedo de secano (mucho extracto) y el de regadío (muy aromático), ideal para los amantes de esta variedad.
VIÑEDOS
Superficie: 30 ha
Tipo de suelo: Pedregoso, rico en calcio y magnesio
Edad de las viñas: 10–20 años
Tipo de plantación: Espaldera
Viñedos propios: El trabajo en campo está muy cuidado y siempre respetando el medio ambiente.
ELABORACIÓN
Vendimia: Nocturna mecanizada
Fermentación: En tanque de acero inoxidable, lenta y a menos de 15 °C
Grado alcohólico: 13% Vol
GASTRONOMÍA
Vino indicado para aperitivos y platos a base de pescado, marisco, pastas, arroces y carnes blancas. Marida también con ahumados, quesos suaves y jamón serrano.
Temperatura de consumo recomendada: 7–9 °C
PACKAGING
Embalaje: Cajas de cartón de 12 botellas
Botella: Borgoña 75 cl, color musgo
