Descripción
ELABORACIÓN:
Selección de uvas de viñedos centenarios con muy bajo rendimiento. Fermentación en depósito de acero inoxidable durante 24 días, controlando la temperatura a 30 °C, realizando 3 remontados diarios durante media hora. Después, una permanencia en barrica nueva durante al menos 24 meses, envejecido en nuestra bodega subterránea con más de 3 siglos de antigüedad. Posteriormente, 12 meses en botella para continuar su envejecimiento.
NOTA DE CATA:
Color rojo rubí brillante. Aromas a fruta negra madura y especiados como regaliz, chocolate negro y café. En boca es sabroso, carnoso, complejo, con la madera muy bien ensamblada, suave y redondo. El postgusto es largo y persistente.
MARIDAJE:
Se recomienda acompañar este vino con quesos curados, asados y platos de caza mayor.
TEMPERATURA DE SERVICIO:
Se recomienda servir entre 16 y 18 °C.
PREMIOS:
Medalla de Oro International Wine Awards 2020 / Medalla de Plata Bruxelles 2021 / 91 pts Peñín / 92 pts Parker / 94 pts Gourmets
Gran Medalla de Oro en el Concurso Mundial de Bruselas 2022
Medalla de Oro en el Concurso Mundial de Bruselas 2024
