Descripción
VARIEDAD DE UVA:
100% Tempranillo, viñedos entre 60 y 80 años. 14 meses en barrica de roble francés y americano.
ELABORACIÓN:
Selección de uvas de viñedos viejos con muy poco rendimiento. Fermentación en depósito de acero inoxidable durante 24 días, controlando la temperatura a 30 °C, realizando 3 remontados diarios durante media hora. Después, una permanencia en barrica nueva durante al menos 14 meses y 6 meses en botella para redondear.
NOTA DE CATA:
Color cereza intenso con borde granate y elevada intensidad. Aromas a fruta negra casi compota, regaliz y chocolate. En boca se muestra con una buena carga frutal, sabroso, carnoso, complejo y con la madera muy bien ensamblada. El postgusto es largo y persistente.
MARIDAJE:
Se recomienda acompañar este vino con platos de caza mayor y menor, estofados, vaca y cordero.
TEMPERATURA DE SERVICIO:
Se recomienda servir entre 16 y 18 °C.
PREMIOS:
Medalla de Oro Premios Zarcillo 2018
Medalla de Oro en International Wine & Spirit 2019
Medalla de Oro International Wine Awards 2020
Medalla de Oro Mondial Bruxelles 2020
Medalla de Oro Mondial Bruxelles 2023
92 pts Gourmets
